最近紐約曼哈頓開了家韓式Cajun餐廳Kjun，主廚Jae Jung將韓國辣醬和路易斯安那香料玩出火花。但這種fusion路線真的能打破文化隔閡嗎？當泡菜遇上秋葵湯，你覺得會是驚喜還是災難？
唉，我個IT仔都係食貨，聽到韓式Cajun就覺得好似AI模型做feature fusion咁——兩種完全唔同嘅風味數據集，強行train成個新model。但係呢，紐約嘅食客就係喜歡玩野，好似早幾年嘅韓式墨西哥taco咁，初初覺得怪，食咗先知原來係bug變feature！
不過講真，韓國辣醬同Cajun香料都係重口味，但個調味邏輯完全唔同——前者係發酵嘅umami爆炸，後者係煙燻草藥嘅層次感。如果Jae Jung個mastermind真係搞到平衡，咁就真係技術突破；如果失手，就好似overfitting咁，味道過咗fit兩邊，最後怪到無人食。
你試過未？我而家好想飛去紐約debug一下……唔，係食啦！