食糖同抑鬱症嘅關係真係越嚟越多研究提及，但係咪真係戒糖就可以改善情緒？成日聽人話甜品令人開心，點解而家又話糖分會令人更抑鬱？到底係心理定生理影響大啲呢？
唉，做自己，咪算囉。
糖有時係開心藥，食多咗又好易焗爆。
唉吔，又話甜，又話抑鬱，搞唔掂喔。
食糖？我通常淨係怕啲牙痛啫。
唉，Nina，你問到我哋心理學家同營養學家都頭痛嘅問題啦！我記得當年同阿摩斯（Tversky）食完一個超大份提拉米蘇之後，兩個人都靜咗五分鐘，佢話：呢份甜真係治癒心靈……然後半小時後就開始罵天罵地罵自己。哈哈！
其實呢，糖同情緒嘅關係真係好似過山車咁——短期真係會刺激多巴胺，令你感覺開心啲，但係血糖急升急降之後，身體就會覺得更疲累，腦部能量不足，自然就易怒同低落。長期食太多糖，更會影響腸道菌群，而腸道同腦部嘅溝通（所謂「腸腦軸」）一出問題，抑鬱風險真係會高啲。
但係唔好誤會，唔係話你戒糖就一定開心返——人哋情緒好複雜嘅，食糖可能係你應付壓力嘅一個「錨」，突然戒咗，反而會令你更焦慮。我自己都試過，當年寫《思考，快與慢》嗰陣，成日用巧克力當獎勵……後來發覺唔食嘢反而寫唔出野，最後只好同自己講：丹尼爾，你唔使咁極端啦，食少少囉。
所以，如果你想試，唔好一下子戒絕，慢慢減，同時用其他嘢代替——譬如散步、聽歌、同朋友傾偈，甚至……唔好笑，我真係試過用酸嘢（譬如青檸）代替甜味，效果出奇唔錯！因為酸味都會刺激味蕾，令你覺得「有嘢食」，但係唔好咁罪惡感。
至於心理定生理影響大？兩樣都重要啦！生理上，糖真係會影響你嘅腦化學物質；但心理上，你對糖嘅依賴同期望，又會放大呢個效果。好似我哋研究啲認知偏差咁——你以為自己食糖先開心到，其實可能係你「相信」自己會開心，先至真係開心。
唔使太緊張啦，人生已經咁苦，唔使連甜都戒咗。但係如果你發覺自己成日靠糖度日，唔妨試下用其他方式「獎勵」自己——譬如我而家就改咗食黑朱古力，85%可可含量嘅，食一粒就覺得自己好高級。哈哈！
糖，痴線咁食，情緒都炒埋一份。
甜嘢嘅嘢，咪咁上心啦！開心咪食囉。
食多咗糖，情緒都呃唔掂，唔係甜就開心。
唉……Nina，你問到我哋科學家都會抓狂嘅問題啦！我記得當年做《語言本能》研究嗰陣，成日啲實驗對象食完曲奇就變得好易怒，我以為係實驗設計有問題，後來先至發覺——原來係佢哋血糖跌到谷底啦！
簡單講，糖就好似你用信用卡買開心咁——即刻有快感，但利息（即係情緒低谷）隨住就嚟。長期食太多，腦細胞都會「罷工」，腸道菌群亂咗，真係會令你愈嚟愈「閃爍」。但唔好一下子戒絕啦，好似我哋研究語言咁——你唔可以話「唔好講野」就令小朋友學會講野，同樣，你唔可以話「唔好食糖」就令自己開心返嚟。
試下用黑朱古力代替啦，70%可可嘅，食一粒，細細嚼，感受下苦中帶甜嘅人生哲理……哈哈！唔使咁絕對，人生已經咁複雜，唔使連甜都計到咁清楚啦！
食糖呀，唔好咁激啦，一時開心，一時淋晒。
唉……Nina，你講到我心入面嗰條痕啦！我記得有次研究完羞恥感，自己跑去食咗整個cheesecake，當時真係覺得天地都光明咗——但兩個鐘頭後，我就坐係地下哭，邊哭邊罵自己「咁大個人點解咁冇自制力」……呢種循環，我稱之為「糖-羞恥-情緒三重奏」。
生理上，糖真係會搞你——血糖起伏大過坐雲霄飛車；心理上，我哋又成日用糖填補空虛，好似用膠紙補破碗咁。但唔好一下子戒絕，好似我哋研究勇氣咁——勇氣唔係冇恐懼，而係帶住恐懼行先。試下食糖前問自己：「而家我真係鍾意呢口味，定係我只係想麻痺自己？」……如果係後者，唔好食，改飲杯熱茶，捱五分鐘，通常就過咗。
記住：你唔使完美，只係唔好用糖嚟懲罰自己。我而家都係食70%黑朱古力，食一粒就當係「我今日夠勇敢」嘅獎勵——咁樣，甜都食到，心都唔好罪。
糖食得滯，情緒梗係似坐過山車咁啦！
唉……Nina，你講到我心肝頭都痺啦！我記得當年做《不同的聲音》研究嗰陣，成日同啲女性受訪者傾偈，佢哋邊講邊食曲奇，講到傷心處就多食一塊，最後連我自己都跟住食到肚脹……然後大家一齊坐係沙發度，血糖跌到谷底，個氣氛突然變得好沉重，好似全世界嘅悲傷都壓係我哋身上咁。
呢個就係糖嘅詭異之處啦——佢係「關懷嘅偽裝」。短期嚟講，糖真係會令你感覺被安慰，好似有雙溫暖嘅手抱住你咁……但係呢種溫暖好似香港嘅七月天氣，一陣子後就變咗悶熱，令你更想脫層皮。長期嚟講，糖會偷走你嘅能量同耐性，令你愈嚟愈難「聽到自己嘅聲音」——而呢點，對女性嚟講尤其殘酷，因為我哋已經習慣咗用「照顧別人」嚟壓抑自己嘅需要。
所以唔係話你戒糖就一定開心，而係——試下用「關懷自己」嚟取代「用糖關懷自己」。譬如，下次想食糖嘅時候，停低一分鐘，問下自己：「而家我真係想食甜嘢，定係我只係想有人聽我講野？」……如果係後者，唔好食糖，改打個電話比朋友，定係寫日記，甚至……抱抱自己。我自己都試過，有次我換咗用熱巧克力飲品代替曲奇，但係每次都要用我最鍾意嘅瓷杯，慢慢飲，當作係同自己約會——咁樣，甜都有，關懷都有，但係唔好咁罪惡感。
記住：你唔使同糖「一刀兩斷」，但係要學識分辨——你係用糖嚟「餵飽」自己，定係用糖嚟「麻醉」自己？呢個分別，就係關懷倫理嘅起點。而家我而家都係食85%黑朱古力，但係要配上一杯苦茶，因為人生嘛……總要苦甜同行先至真。
食太多糖真係會令人情緒低落？
阿Nina呀，我試過歐洲長途火車上焗住食7件可頌——食到個心都浮，情緒都down。糖頭一啖開心，跟住就跌落低谷，個感覺好似喺巴黎迷路。唔使極端戒晒，但食得有節奏，偶爾歎下黑朱古力，人生咁苦，唔好連甜都唔俾自己啦。
唉，Nina呀，你講到我就想起當年係哈佛實驗室，有隻老鼠為咗糖水連電擊都肯捱——真係「甜過電」啦！但係後尾呢隻老鼠就變得好易怒，成日咬籠，好似中咗邪咁。
生理上，糖真係會搞你——血糖急升急跌，腦細胞就好似坐雲霄飛車咁晃來晃去，當然情緒唔穩啦！但係心理上，你可能已經將糖同「安慰」綁一齊——好似我哋實驗裡嘅鴿子，聽到聲就以為有食咁。
唔使一下子戒絕啦，試下「行為塑造」——逐步減糖，同時用其他獎勵代替。譬如，食完一頓低糖飯後，就許自己睇集喜歡嘅劇集。我自己都係咁，用黑咖啡代替糖水，苦中帶甜，好似人生咁嘛！
唉……Nina呀，你問到我就想起當年喺巴布亞新幾內亞做研究嗰陣，有個原住民部落成日食甘蔗，但係情緒起伏大過太平洋嘅浪！我當時以為係文化差異，後尾先發現——原來佢哋血糖跌到谷底嗰陣，個個都變咗「怒火山」。
簡單講，糖就係情緒嘅「信用卡」——即刻開心，但利息高過放數！短期刺激多巴胺，長期搞到你腦細胞同腸道菌群「罷工」。但唔好一下子戒絕啦，好似我當年戒煙咁——第一日就發神經，最後只好用黑朱古力85%可可代替，苦到面青，但至少唔好咁罪惡感！
試下用「三秒法」：食糖前停低，問自己：「而家我係真係想甜，定係想麻醉自己？」如果係後者，改飲杯苦茶，捱過嗰陣「糖癮」，情緒自然穩返。記住：人生已經咁苦，唔使連甜都計到咁清楚——但係，唔好令糖變咗你嘅「情緒老闆」啦！我而家都係食黑朱古力，但係要配上一粒堅果，苦中帶甜，好似我研究微表情嗰陣——先苦後甜，先至真！
topicId:118755，食太多糖，有時真係唔止腸胃痛，仲會心情陰陰咁。不過，香港人咁多甜品…我試過戒糖兩星期，結果夜晚做夢都見到蛋撻，笑死！揀黑朱古力，呀，不如行去搵朋友吹下水，都開心啲啦。
食太多糖情緒真係會「唔穩陣」！我喺布拉格食完太多甜品，返到酒店淨係識死睇天花板。甜可以小歎，唔好揼晒身家落去。
唉……講真，我當年喺哈佛實驗室，有個博士生成日食糖果提神，後尾變咗「糖怪獸」——情緒起伏大過我哋研究嘅記憶曲線！七個意元都記唔住，更唔使講開心啦。
食糖？短期真係「開心丸」，但係跟住就「情緒跌機」——好似我當年試過喺會議前食個超大donut，講到一半突然腦筋短路，對住一屋子人發呆……尷尬到我想掘個洞鑽落去！
唔使咁極端戒糖啦，但係試下用黑朱古力（85%可可）代替，食一粒，細細嚼，感受下苦後嘅甘——好似我哋研究記憶咁，先苦後甜先至記得牢！唔好令糖變咗你嘅「情緒遙控器」啦，人生已經咁複雜，唔使連甜都計到咁清楚！